Dimarts, 23 De Octubre De 2018
Plaça Major, núm. 1, Lles de Cerdanya - 25726
Telèfon: 973515047
Fax: 973515097
Fax: 973515097
Gastronomia
AMANIDA DE XICOIES
Ingredients:
La xicoia és una
planta herbàcia de petites dimensions que fa una flor de color groc
intens i que també s'anomena dent de lleó. A banda dels seus usos
medicinals com a infusió, se n'aprofiten les fulles tendres per
fer-ne amanides. Les millors i més tendres són les que es cullen un
cop fosa la neu dels prats de la muntanya.
planta herbàcia de petites dimensions que fa una flor de color groc
intens i que també s'anomena dent de lleó. A banda dels seus usos
medicinals com a infusió, se n'aprofiten les fulles tendres per
fer-ne amanides. Les millors i més tendres són les que es cullen un
cop fosa la neu dels prats de la muntanya.
"c1">Ingredients:
4 grapats de
xicoies tendres
xicoies tendres
2 tomàquets
madurs
madurs
1 gra
d'all
d'all
Olives
negres
negres
"c2">Oli
Vinagre balsàmic
de mòdena
de mòdena
"c2">Sal
Pebre
(opcional)
(opcional)
Netegeu les xicoies, renteu-les
amb dues o tres aigües, escorreu-les i poseu-les en una
safata.
amb dues o tres aigües, escorreu-les i poseu-les en una
safata.
Ratlleu el tomàquet i poseu-lo al
mig de les xicoies, trinxeu el gra d'all i tireu-lo pel damunt,
amaniu tot amb la sal, el pebre, l'oli i el vinagre. Adorneu amb
les olives negres.
mig de les xicoies, trinxeu el gra d'all i tireu-lo pel damunt,
amaniu tot amb la sal, el pebre, l'oli i el vinagre. Adorneu amb
les olives negres.
Destacats
©2018 Diputació de Lleida
©2018 Diputació de Lleida