Dimarts, 14 De Agost De 2018
Plaça Major, núm. 1, Lles de Cerdanya - 25726
Telèfon: 973515047
Fax: 973515097

Gastronomia

AMANIDA DE XICOIES


Foto

Ingredients:

La xicoia és una
planta herbàcia de petites dimensions que fa una flor de color groc
intens i que també s'anomena dent de lleó. A banda dels seus usos
medicinals com a infusió, se n'aprofiten les fulles tendres per
fer-ne amanides. Les millors i més tendres són les que es cullen un
cop fosa la neu dels prats de la muntanya.

 

"c1">Ingredients:

4 grapats de
xicoies tendres

2 tomàquets
madurs

1 gra
d'all

Olives
negres

"c2">Oli 

Vinagre balsàmic
de mòdena

"c2">Sal

Pebre
(opcional)

 

Netegeu les xicoies, renteu-les
amb dues o tres aigües, escorreu-les i poseu-les en una
safata.

Ratlleu el tomàquet i poseu-lo al
mig de les xicoies, trinxeu el gra d'all i tireu-lo pel damunt,
amaniu tot amb la sal, el pebre, l'oli i el vinagre. Adorneu amb
les olives negres.

Tornar

Mapa Web